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2021-03-13 08:24:42 来源:合肥晚报
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土豆:和胃、解毒、消肿青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒:温中、开胃、消食

1.土豆去皮洗净,切大片,用水淘一遍,可以淘去土豆里的淀粉,待用

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2.开水下锅,焯一下,不要焯的太烂,一会儿还要炒,焯的太烂炒的时候容易碎,炒出来口感也不好

3.准备配料,五花肉切片,青辣椒、红辣椒切菱形块,喜欢吃辣可以用小红辣椒和杭椒代替,蒜切片,洋葱切丝,葱花也可以省略,干辣椒、花椒粒少许

4.焯好的土豆出锅控水备用

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5.锅中倒油,烧至7成热

6.下入五花肉,炒至肉变色

7.放入花椒粒和豆瓣酱和少许料酒煸炒,料酒可以起到去腥的作用,炒出红油

8.下入干辣椒、洋葱丝、姜片、蒜片、葱花,继续翻炒

9.稍微炒一会儿,五花肉可以更好的入味

10.放入青椒、红椒,颜色是不是好看许多,可以增进食欲

11.放入事先焯好的土豆片

12.放入老抽、盐、鸡精、味精、五香粉翻炒

13.出锅装盘,当当当当,上菜!

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